Folie de Chauvin 2016, Saint Emilion
De tonalidad rubí, con reflejo violáceo en la juventud. Las notas de frutos rojos son muy concentradas, tras ellas se desarrolla una amplia gama de aromas entre los que destacan la vainilla y el cuero con la crianza en barrica. Las tres variedades principales de la denominación se unen y complementan para magnificar el conjunto. Merlot aporta frutosidad, cuando Cabernet Sauvignon aporta taninos y Cabernet Franc notas especiadas.
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Ficha Técnica
| Color | |
|---|---|
| Año | 2016 |
| Apelación | Saint Emilion |
| Cepas | 95% Merlot, 5% Cabernet Franc |
| Grado alcohólico | 13% |
| Región | |
| Tipo de cultivo | Manual |
| Vinificación | 15-18 meses en barrica nueva, 60% barrica nueva |
Vista
Rojo rubi con destellos violaceos
Olfato
En nariz notas a frutos rojos, con un segundo plano de aromas mas a vainillas y cuero.
Gusto
En paladar se percibe los frutos rojos, la densidad del Merlot y la estructura del Cabernet Sauvignon. Algunos sabores a especias y donde se pueden apreciar los taninos persistentes a lo largo de su permanencia en boca.
Perfecto para
Carnes a la parrilla, carnes horneadas con hierbas, pierna de cordero.