Les Becasses 2019, AOP Côte Rôtie

Maison Chapoutier es una antigua bodega del valle del Ródano fundada en 1808. Produce vinos de gran calidad y ha recibido un gran reconocimiento por parte de la crítica en los últimos años. Chapoutier ha conseguido que nueve vinos sean premiados con cien puntos Parker en una misma añada, la de 2015. También ha sido uno de los primeros en la zona del Ródano en cultivar sus viñedos siguiendo los principios de la biodinámica.

Les Bécasses es un vino elaborado con uvas Syrah que presenta un agradable carácter floral y afrutado acompañado de toques especiados y balsámicos. Un vino más sedoso y elegante que potente y generoso.

Los viñedos de M. Chapoutier Côte Rôtie Les Bécasses están situados en laderas orientadas al sur y sureste. La vendimia se realiza de forma manual, y una vez en bodega, la uva se despalilla y fermenta en depósitos de hormigón. Durante la fermentación se realiza un batonaje diario para extraer color y taninos de los hollejos. La fermentación no supera una temperatura de 33 ºC. Según la añada, el vino no se destapa hasta 3 o 4 semanas después de la fermentación. Por último, el 80% del vino tiene una crianza de 14 a 16 meses en barricas nuevas de roble francés, y el resto se cría en depósitos de acero inoxidable para que la fruta acabe estando aún más presente en el vino final.