Château Chauvin 2018, Grand Cru Saint Emilion

En 2014, Sylvie Cazes compró Château Chauvin junto con sus hijos, Julie, Pierre y François. El Château está ubicado en la parte noroeste de St. Émilion, cerca de la frontera con Pomerol y es vecino de Châteaux Cheval Blanc, Figeac y La Dominique. Los viñedos se encuentran en una sola manzana, plantados con 75% Merlot, 20% Cabernet Franc y 5% Cabernet Sauvignon sobre suelos arenoso-arcillosos con subsuelo rico en hierro. Antes de Sylvie y sus hijos, la familia Ondet fue propietaria de la propiedad durante más de 100 años. Al hacerse cargo de la propiedad, Sylvie y su equipo buscan continuar el trabajo de la familia Ondet, mientras le dan al Château las herramientas para tener éxito y mejorar en los viñedos y la bodega.

El Château Chauvin 2018 está elaborado con Merlot (85%), complementado con Cabernet Franc (12%) y Cabernet Sauvignon (3%). En la degustación, el Château Chauvin 2018 ofrece una expresión pura de su terroir de origen, realzada por la excepcional calidad de su añada. Esta añada revela una hermosa expresión aromática, con notas de fruta fresca. En boca seduce por su estructura, potenciada además por taninos de gran finura. Una añada exitosa por parte de este prestigioso Crecimiento Clasificado de Saint-Émilion.